Kawa Speciality
Czym jest kawa speciality?
Kawa od wieków urzeka ludzi na całym globie swoim wyjątkowym smakiem. Należy pamiętać, że smak kawy może być niezwykle zróżnicowany, a jednym z kluczowych czynników determinujących jego jakość są ziarna. Dla koneserów różnica między kawą wysokiej jakości a tą mniej wyróżniającą się jest oczywista, jednak dla tych, którzy dopiero rozpoczynają swoją przygodę z kawą, rozpoznanie tej różnicy może stanowić wyzwanie. W tym kontekście nieocenioną rolę odgrywa SCA (Specialty Coffee Association), organizacja promująca kawy Speciality, czyli kawy najwyższej jakości, cenione na całym świecie.
Kawy Speciality wyróżniają się dzięki rygorystycznej ocenie przeprowadzanej przez profesjonalnych degustatorów, znanych jako Q-graderzy, którzy posiadają certyfikat Coffee Quality Institute. Aby kawa mogła być określona mianem Speciality, musi zdobyć co najmniej 80 punktów w 100-punktowej skali. Te kawy są wolne od defektów, równomiernie wypalane i nie zawierają quakersów, czyli niedojrzałych ziaren.
Metody parzenia kaw speciality
Kawy speciality nadają się do różnorodnych metod parzenia, w zależności od stopnia ich wypalenia. Dla miłośników espresso, kawy speciality palone w stopniu średnim są idealne do ekspresów ciśnieniowych, gdzie ciśnienie pozwala wydobyć z nich najlepsze walory smakowe i aromatyczne. Z kolei kawy speciality przeznaczone do metod przelewowych, dzięki jasniejszemu stopniowi wypalenia, oferują napój o wyraźnej słodyczy lub kwasowości, często z owocowymi lub czekoladowymi nutami smakowymi.
W palarni kawy VENETTO dbamy o to, aby nasze kawy speciality spełniały najwyższe standardy. Oferujemy szeroki wybór kaw ziarnistych, zarówno do ekspresów, jak i alternatywnych metod parzenia, pochodzących z najlepszych światowych palarni. Każda kawa w naszym asortymencie zawiera szczegółowe informacje o swoim pochodzeniu i metodzie obróbki, gwarantując Ci dostęp do produktów najwyższej klasy. Zapraszamy do odkrywania wyjątkowych smaków i aromatów kaw speciality z Venetto, które przeniosą Cię w niezwykłą podróż sensoryczną.
